Nettoyer et désinfecter avant et après chaque livraison les contenants et
les containers en zone de plonge (dans le respect de la marche en avant),
respecter le plan de nettoyage et les stocker de façon à éviter toute
contamination croisée.

Utiliser de matériel adapté ne transportant que des denrées alimentaires
(containers isothermes, échelles)

Faire figurer sur l'étiquette: dénomination, la date de fabrication et
la DLC interne du produit.

Contrôler et enregistrer la température des denrées en début, milieu et fin de journée.

La température à cœur des aliments doit être maintenue entre 0 et +3°C
(+6°C maximum)